白酒和米酒的主要区别包括以下几个方面：度数差异：白酒的酒精含量高于米酒。这是因为白酒需要通过发酵和蒸

1、固态法白酒，即全粮固态发酵，采用高粱、大麦、小麦等粮食原料，通过在窖池中或地缸中发酵，然后上甑蒸

白酒目前一共分为十二种香型，分别是酱香型、浓香型、清香型、兼香型、凤香型、馥郁香型、米香型、老白干香